Ernesto Catena, joven vitivinicultor argentino, hijo del prestigioso bodeguero Nicolás Catena Zapata, desarrolló desde su infancia en Argentina y su vida de viajero incansable, viviendo en New York, Berkeley, Cambridge, Milan, y Londres, un amor por el lugar que lo vio nacer, Mendoza, y por los viñedos que recorrió de pequeño, donde aprendió a descubrir la pasión por elaborar grandes vinos.
Su estilo, como no podía ser de otra forma, es la diversidad, la búsqueda constante de las mejores uvas, allí donde estuvieran; seleccionando entonces, diferentes viñedos para distintas variedades, donde el terruño y el clima indicaran que las mismas lograrían su mejor expresión; eligiendo a pequeños productores, para colaborar con ellos y trabajar juntos para obtener la mejor uva; y lograr así vinos con identidad propia, como los concentrados Siesta, los misteriosos blends de Alma Negra, y los inconfundibles Tahuántinsuyu. Todo esto, y algo mas, encierra este novedoso proyecto Ernesto Catena Vineyards, donde una vez mas, su identidad vitivinícola y su amor por la tierra mendocina, quedan plasmados en grandes vinos.
“El encanto que mas interesa a las almas, es el encanto del misterio. No hay belleza sin velo; y lo desconocido es también lo que preferimos. La existencia sería insoportable si no soñásemos siempre” .....y así nació Alma Negra , soñando, como nacen los misterios. Porque no es un varietal, y no es siempre el mismo vino, porque no es su origen un solo viñedo, y no es fruto de una sola mano; y porque nosotros creemos, que ha existido desde siempre, como el misterio escondido detrás de una máscara, y el juego sensual y seductor por descubrir a quien esconde, como volviendo a nuestro origen, único e irrepetible. Este gran vino, entonces, guarda en su Alma Negra y profunda, todos los secretos de su esencia, que solo descubriremos en la última copa.
Alma Negra nació en la cosecha del año 2003, con tan solo once pequeñas barricas, y fueron hasta hoy, distintas las manos de los” créateur de vins”, que participaron en su elaboración, entre allas las del propio Ernesto Catena. Nuestra filosofía para elaborar vinos es la de buscar la excelencia. Para esto contamos con viñedos propios en, Valle de Uco, Agrelo, La consulta, Vistaflores y Rivadavia pero también buscamos las mejores uvas de diferentes productores, trabajando día a día junto a ellos, para mejorar los rendimientos y la calidad de la uva. Todos ellos comparten nuestra filosofía en la búsqueda de elaborar vinos de calidad Ultra Premium.
Alma Negra Misterio I
Cosecha:
2006
Variedad:
Misterio I
Ubicación del viñedo:
Rivadavia: viñedo La Vendimia
Rivadavia:
viñedo La Soledad
Cosecha
manual: Si
Fermentación:
Levaduras naturales max. Temp. Ferm. 23ºC;
time
10 days.
Maceración:
40 días
Alcohol:
14.5%
Acidez total:
5,80 g/l
pH:
3,72
Fermentación maloláctica: Si, en barriles
Tipo
de barrica: 100% Roble Francés
%
de roble nuevo: 40%
Tiempo
en barricas: 16 meses
Programa de añejamiento: 1 racking
Clarificacion:
No
Filtración:
No
Producción:
21536 bot. x 750 cc
Nota de Cavas del Oeste: Notaran que en la ficha tecnica de Misterio I, en ningun lugar figura si es un varietal, un Blend o que tipo de compuesto es el Blend. Mas alla que podemos suponer como esta compuesto, lo mejor es entregarnos a la propuesta de la bodega, y gozar de este excelente vino, sin estar atado a su conformacion vitivinicola.
Aunque parezca una paradoja, dejemos de preocuparnos de este "Misterio" y hagamos fondo blanco de este "Misterio I" que es el fin para lo que fue elaborado.
Nota de Cavas del Oeste: Notaran que en la ficha tecnica de Misterio I, en ningun lugar figura si es un varietal, un Blend o que tipo de compuesto es el Blend. Mas alla que podemos suponer como esta compuesto, lo mejor es entregarnos a la propuesta de la bodega, y gozar de este excelente vino, sin estar atado a su conformacion vitivinicola.
Aunque parezca una paradoja, dejemos de preocuparnos de este "Misterio" y hagamos fondo blanco de este "Misterio I" que es el fin para lo que fue elaborado.
